旅游服务与管理
一．指导思想
1.贯彻党的教育方针，注重学生素质的全面提高。
2.以培养旅游服务与管理专业初级技能人才为目标，达到国家职业标准的相关要求。
3.坚持理论与实践相结合，突出职业技能训练，注重学生分析问题，解决问题能力的培养。
二．培养目标
通过三个月的学习和技能训练，学生应具有较好的政治思想和道德品质；良好的职业道德和敬业精神；扎实的专业理论和操作技能，成为旅游服务与管理专业的初级技能人才。具体培养目标如下：
1.思想品德
培养学生具有热爱中国共产党，热爱社会主义祖国的思想政治觉悟，树立为人民服务的正确职业方向，具有基本的职业道德品质和遵纪守法意识。
2.文化知识
培养学生具有初级旅游服务与管理专业所必须的文化基础知识和一定的文化素养。养成良好的学习习惯，具备继续学习的能力。
3.专业理论知识与专业技能操作
培养学生具有一定的在饭店、宾馆从事客房清洁与客方服务、了解餐厅服务员的职业要求和礼仪规范知识，掌握客房日常接待服务基础技能，掌握20种餐巾折花的基本技法，符合旅游服务与管理就业岗位的工作要求。
4.身心健康
了解体育锻炼知识，掌握体育锻炼技能。养成良好的体育锻炼和讲究卫生的习惯，具有健康的体魄和良好的心里素质。
三．周数分配
三个月总计13周，其中理论教学5周，技能训练教学7周，入学和毕业教育1周。
四．旅游服务与管理专业教学计划表
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序号
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月
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第一月
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第二月
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第三月
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合计
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教学周
周学时
课程
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理论
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实训
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理论
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实训
|
理论
|
实训
|
理论
|
实训
|
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4
|
4
|
5
|
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|
1
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德育
|
1
|
|
1
|
|
1
|
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13
|
|
|
2
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体育
|
1
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|
1
|
|
1
|
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13
|
|
|
3
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客房服务
|
25
|
38
|
25
|
38
|
30
|
44
|
80
|
120
|
|
4
|
餐厅服务
|
31
|
46
|
31
|
46
|
35
|
53
|
97
|
145
|
|
5
|
职业指导
|
|
|
|
|
1
|
|
5
|
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合计
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208
|
265
|
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